 |
Examens 2010
In deze gallery enkele highlights uit de examens Kok en ZWK 2010 |
|
 |
Jeroen Goossen in actie
Jeroen Goossens, Top patissier en captain van het Nederlands Patisserieteam geeft een fantastische presentatie. |
|
 |
Rudolph van Veen I
TV-kok Rudolph van Veen gaf 21 december een masterclass patisserie in Culinair Centrum Beverwijk. Dit t.b.v. de 3FM Serious Request-week, waarmee hij geld ophaalde voor het goede d |
|
 |
Patisserie 2008-2009 module 6a
Om de beginselen van het cocaoschilderen te leren togen we naar het Bakkerijmuseum in Medemblik. Hier werden we gastvrij ontvangen door docent Jacco. |
|
 |
Patisserie 2008-2009 module 6
Module 6 gaat over siervakken. Suikertrekken en blazen, cacaoschilderen, ijssculpturen, boterbeelden en dragant.
Suikertrekken wordt door de meeste cursisten als het moeilijkste onderdeel ervaren. |
|
 |
patisserie 2008-2009 module 4a
Decorbiscuit altijd spannend en verrassend. |
|
.JPG) |
Patisserie 2008-2009 module 3
In Taart decoreren deel 1 (module 3) behandelen we de technieken met Royal Icing. Spuittechnieken, maskeren, bloemen spuiten, color flow en pressure piping. Dat gaat nog wat oefening vergen. |
|
 |
Patisserie 2008-2009 module 2a
Naast het leren van technieken en een behoorlijke portie theorie over chocolade komt het allemaal aan op creativiteit. De resultaten spreken voor zich:) |
|
 |
Patisserie 2008-2009 module 2
Zoveel chocolade technieken in één module vergt veel inzet van de studenten. Tempereren, bonbons, truffels, decoraties, moduleren maar ook chocolade sculpturen, het komt allemaal voorbij. |
|
 |
Patisserie 2008-2009 Module 1
De patissserie cursus 2008-2009 behandeld in module 1 diverse basistechnieken zoals beslag en deegsoorten, crème en schuimsoorten, kook en korstdegen, fonceren, taarten en gebakjes. |
|
 |
Patisserie cursus 2007:dag 5/6
Foto-verslag van de patisserie opleiding: dag 5 & 6 |
|
 |
Patisserie cursus 2007: dag 3
Foto-verslag van de patisserie opleiding: dag 3 |
|
 |
Patisserie cursus 2007 : dag 1
Foto-verslag van de patisserie opleiding: dag 1 |
|
 |
Lonny III
In december 2006 gaf TV-kok Lonny een aantal kookworkshops te Beverwijk i.s.m. Margriet. Een aantal foto's vindt u hier. |
|
 |
Lonny I
In december 2006 gaf TV-kok Lonny een aantal kookworkshops te Beverwijk i.s.m. Margriet. Een aantal foto's vindt u hier. |
|
 |
Rudolph van Veen II
TV-kok Rudolph van Veen gaf 21 december een masterclass patisserie in Culinair Centrum Beverwijk. Dit t.b.v. de 3FM Serious Request-week, waarmee hij geld ophaalde voor het goede doel. |
|
 |
Lonny II
In december 2006 gaf TV-kok Lonny een aantal kookworkshops te Beverwijk i.s.m. Margriet. Een aantal foto's vindt u hier. |
|
 |
De 0pening
Opening door wethouder Spruit en TV-kok Lonny op 1 september 2006, ook TV-kok Rudolph vermaakte zich uitstekend! |
|
